viernes, 25 de abril de 2008

Asafétida




Ferula assa-foetida (específico). Resina de la raíz. Fraccionado. Es una gomorresina que se extrae de la Ferula narthex y de la Ferula scorodosma (umbelí-feras). Se presenta en granos llamados lágrimas amarillas o rojo oscuro y adentro blancas, de olor repugnante y sabor amargo. Por esto se le llama estiércol del diablo. Sin embargo se utiliza como condimento en Persia y Turquía, pues se la considera digestiva.