viernes, 25 de abril de 2008

Goma arábiga




Acacia arabica (reuma, flor de Alden: subestimación). Gomorresi-na, flor. Granel. La acacia arábiga es la más usada, lo mismo que la acacia tortuosa, debido a que producen una excelente goma. Estas especies de acacia se reconocen por su flor esférica amarilla, pequeña y de exquisito aroma, a diferencia de la acacia con flores en forma cilíndrica (la más abundante en la costa de Uruguay). Esta goma es el jugo que fluye de los troncos de diversas especies de acacias, especialmente de la acacia de Senegal. Está compuesta sobre todo de sal de calcio y ácido arabínico.