Prunus dulcis, Amigdalus communis (memoria, aceite vehicular). Fruto, aceite. Granel. Árbol o arbusto de ramas rojizas hojas brillantes y flores rosa. Los frutos son drupas alargadas y vellosas. Especie originaria del Cáucaso. En la indus-tria farmacéutica interesan más las almendras amargas, las cuales contienen la amigdalina, glucósido que en presencia de una enzima y en ambiente húmedo se transforma en ácido cianhídrico. Por prensado de las almendras dulces se extrae el oleum amigdalarum, aceite de almendras. La harina residual es empleada en cosmé-tica para mascarillas. Leche de almendras (nutritiva para diabéticos): 250 gramos de almendras sin cáscara se hierven, se secan y se machacan con un poco de agua fría haciendo una papilla. Se pone en fuente ancha cubierta de 1 litro de agua hervida fría durante dos horas.
