Allium sativum (infecciones, mordeduras de perro rabioso, disfonía, arterioscle-rosis, flatulencias, parásitos, presión arterial irregular, heridas, amebiasis). Bulbo. Granel. Liliácea oriunda de Asia Central. El bulbo prolífero y alargado descansa so-bre una raíz plana rodeada de bulbillos (dientes). En la primavera le crece un tallo florido sin pelos de 1 metro de altura. Por abajo lo sostienen las vainas tubulares de las hojas verdes, largas, delgadas y puntiagudas. Las flores, reunidas en umbelas blanco purpúreas, crecen envueltas en una bráctea como de papel. Las semillas no maduran en plantas cultivadas. Contiene aceite esencial azufrado (disulfuro de ali-lo), alina, alisina, vitaminas A y C y nicotilamida. Se desentierran las cabezas de ajo cuando las hojas empiezan a marchitarse.
